Потребуется:

• баклажаны – 4-5 крупных шт.,
• морковь – 2 крупных шт.,
• чеснок – 2-3 зубчика.,
• майонез – 3-4 ст.л.,
• зелень петрушки, укропа,
• сыр мраморный, мелко натертый – 2-3 ст.л.,
• соль.

Рецепт приготовления:

Баклажаны нарезать вдоль толщиной 0.3-0.4 см., натереть солью и оставить на 20 минут.
Морковь натереть на очень мелкой тёрке.
Добавить к моркови майонез и выдавить чеснок, перемешать. Тем временем баклажаны промыть холодной водой, чтобы убрать горечь и обжарить с двух сторон. На край полоски баклажана укладываем начинку из моркови и аккуратно заворачиваем рулетик.
При подаче украсить зеленью и можно посыпать сыром. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром Язычки из баклажанов Рулет из лаваша праздничный Запеканка с овощами под сырной корочкой Быстрая Запеканка с кабачками под сырной корочкой Цветная капуста в кляре Рулетики из баклажанов «Дуэт» Рулет из лаваша с огурчиком и яйцом Оладьи из кабачков с сыром Сырные лепешки