Творожная пасха в духовке

Творожная пасха в духовке – да-да и не удивляйтесь – это не выдумка)) В поисках по интернету и со жгучим желанием найти не сырую пасху, а именно запеченную, нашла несколько вариантов приготовления и из них «соорудила» свой собственный: получилось очень вкусно, нежно и празднично!! К празднику Пасхи можно побаловать родных и приготовить такое творожное чудо для всей семьи – это будет не просто вкусно, но и свежо, разнообразит яркий и ароматный пасхальный стол)

Так что принимайтесь смело за дело: у меня получилась одна большая пасха (пекла в кексовой форме) и 6 маленьких. В тесто я добавляла только желтки, но можно использовать и белки, предварительно взбив их в крепкую пену и аккуратно вмешав в конце.

Потребуется:

• творог – 1300 гр.,
• сахар – 200 гр.,
• ванильный сахар – 3 ч.л.,
• манка – 180 гр.,
• яйца – 10 шт.,
• сметана – 6 ст.л. с горкой,
• цукаты (или изюм) – 160гр.

Творог для приготовления этой пасхи у меня был жирный, домашний, и, соответственно, мокрый. Поэтому предварительно на ночь я его отвешивала в марле, чтобы стекла сыворотка. Если у вас сухой творог – можно сразу приступать к приготовлению творожной пасхи.

Творожная пасха в духовке – рецепт приготовления:

Если все-таки у вас жирный творог отвешиваем его обязательно: марлю раскладываем в несколько слоев на любой емкости.
Выкладываем сверху на марлю творог и крепко скручиваем мешочек – от этих действий сыворотка уже начнет отделяться.
Перекладываем мешочек на дуршлаг или в любую другую емкость, способную пропускать жидкость. Ставим сверху гнет и поднос под дуршлаг. Отправляем эту композицию на ночь в холодильник (или минимум на 5-6 часов).
Затем творог можно перетереть через сито, но у меня был не грубый, и я его просто взбила погружным блендером вместе со сметаной.
Засыпаем в него манку и оставляем на 20 минут в покое, даем манке «набухнуть».
Желтки отделяем от белков. Творожная пасха в духовке допускает использование белков, но я готовила без них. Взбиваем желтки в крем в течение 5-6 минут с сахаром и ванилью. Добавляем в творожно-манную массу.
Аккуратно перемешиваем и на данном этапе уже можно добавлять цукаты или изюм.
Форму смазать сливочным маслом и щедро посыпать манкой.
Раскладываем тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
Выпекать при температуре 170 градусов около часа большую форму, маленькие – полчаса. Вот такие маленькие творожные пасхи)
Это творожная пасха в духовке в разрезе – легкая и воздушная текстура. Никакие глазури я не использовала, а покрыла сверху сметаной и цукатами: оказалось самое то)
С наступающим праздником Светлой Пасхи!!!

Похожие рецепты:

Пасхальный кулич с изюмом: сдобное тесто на сливках Рецепт вкусных куличей на Пасху – готовим вкусно и просто Пасхальные булочки Пасхальный кулич Белая глазурь Пасхальный кулич на сметане Овсяный пирог с яблоками Торт Рафаэлло Вкусный кулич на молоке Очень шоколадный торт