Сладкие булочки рецепт

Сладкие булочки по этому рецепту – это просто нереально вкусно, сразу скажу))) И даже несмотря на то, что они дрожжевые, а сейчас лето (фигуру блюсти нужно!), стоит их попробовать хотя бы из-за соуса, потому как свежих ягод сегодня пруд-пруди (здесь можно использовать и замороженные), и нужно не откладывать и приготовить эти сладкие булочки здесь и сейчас))

Чем примечательны эти сдобные булочки – а тем, что подходят и готовятся, а точнее, варятся они в духовке, в том самом вкуснейшем соусе, а что еще более примечательно, они совершенно не “вареные”, а мягкие и воздушные – вкуснейшие! А соус остается в качестве очень приятного бонуса в форме для выпечки))

Заинтриговала я вас?))) Ну что ж дорогие читатели, в путь!

Сладкие булочки рецепт с фото:

Тесто для торта:

• мука – 500 гр.,
• молоко – 200 мл.,
• дрожжи – 1 ч.л. + 7гр.,
• яйца (желтки) – 2 шт.,
• сливочное масло (маргарин) – 60 гр.,
• ваниль,
• 100 гр сахара.
• соль – 1/2 ч.л.,

Для обмазки булочек: желток + 2 ст.л. молока

Ягодный соус:

• ягоды (любые, у меня было ассорти вишня и черная смородина, можно замороженные) – 450 гр.,
• крахмал – 2 ч.л.,
• вода – 2 ст.л,
• сахар – 100 гр.

Ягодный соус для сладких булочек получается идеальным, вы даже можете увеличить пропорции, но если у вас форма как у меня – невысокая, тогда не нужно, а то соус будет выходить “за края”. В любом случае советую ставить под булочки противень с водой)

Сладкие булочки рецепт с фото:

Для быстрого дрожжевого теста смешиваем муку с дрожжами (дрожжи должны быть сухие, быстродействующие).
Желтки взбиваем с сахаром, солью и ванилью. Добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем все еще раз до пышности. Добавляем сюда же теплое молоко, взбиваем.
Вливаем теплую молочную смесь в мучную и замешиваем дрожжевое тесто.
Тесто замешиваем в шар и накрываем крышкой емкость (или затягиваем пищевой пленкой), оставляем в теплом месте на 2 часа для подъема.
Тем временем приготовим вкуснейший ягодный соус (здесь подойдут и свежие, и замороженные ягоды). Ягоды смешиваем с сахаром и ставим кастрюльку на маленький огонь, крахмал перемешаем отдельно с водой и вливаем к ягодам. Держим на маленьком огне помешивая до кипения и после него 3 минуты, соус должен загустеть.
Заливаем полученный соус в форму (форму слегка смазать маслом). У меня керамическая форма, в диаметре 26 см, невысокая. Когда вы начнете работать с тестом соус “дойдет” до нужного, теплого состояния.
Дрожжевое тесто для сладких булочек подошло и можно с ним работать дальше.
Начинаем формовку булочек: берем тесто и как будто выдавливаем из него шарик – так булочки получатся аккуратные и ровненькие. Можно делать и более мелкие булочки – мне хотелось именно большие)) Булочки выкладываем прямо в соус и, повторюсь, не бойтесь, внутри они будут воздушные и отлично пропекутся, а ягодный соус станет идеальным дополнением.
Оставляем сладкие булочки на 30 минут для подъема, вот и поднялись)) Смазываем их желтком, взбитым с молоком аккуратно кисточкой, чтобы яичная масса не “прилетела” в соус. Ставим булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, может чуть больше – в зависимости от возможностей вашей духовки.
А вот и они! Румяные, воздушные и соблазнительные сладкие булочки с густым ягодным соусом! Устоять невозможно))
Отламываю первую булочку)) Вы уже видите, какая она воздушная, все пропеклось идеально)
Присыпала булочки сахарной пудрой)) Показалась так еще аппетитнее))
А вот решила сделать фото после того, как три булочки улетело))) Посмотрите, отломила кусочек, чтобы было очевидно, соус только “прилип” к булочке – не размочил ее, она внутри воздушная))
Очень вкусно и воздушно, попробуйте))) Для соуса можно использовать абсолютно разные ягоды)) А вы открыли ягодный сезон?? Для этого у меня еще есть рецепт панна котты в ягодном соусе)))
Пособлазняю вас еще кульминацией истории)) Ну очень вкусно!

Похожие рецепты:

Тирольский пирог с вишней Пирожки с вишней Вишневый пирог Летний пирог – лакомство в размере XXL Печенье с клубникой – легко и очень эффектно Клубничный пирог Вишнёвый пирог с миндалём Вишнёвый пирог Пирог “Зимняя вишня” Домашние булочки с посыпкой