Рецепт сосиски в тесте в духовке

Сосиски в тесте – это лакомство из детства, которое любят все! Давно хотела ее приготовить, но искала рецепт какого-нибудь проверенного теста, которое будет несложным и вкусным, воздушным. И вот он, этот рецепт)) И автор этого славного рецепта дрожжевого теста есть – Ришар Бертине – известный французский пекарь, автор интереснейших книг, на которого хочется равняться и хочется бесконечно смотреть на его красивые выпечные изделия.

Тесто по этому рецепту получается очень простое, без излишеств и подходит как для сладких, так и для “соленых” изделий. Сегодня вашему вниманию представляю сосиски в тесте, причем сосиски у меня были малыши-детские, поэтому эти сосиски в тесте получились как булочки)))) Попробуйте)))

Тесто от Ришара Бертине получается шикарное – воздушное и довольно быстрое для дрожжевого) Отличный вариант для сосисок в тесте, да и вообще любой выпечки в чаю! Угощайтесь!

Потребуется:

Тесто для сосисок в тесте:

• мука – 500 гр.,
• молоко 2.5% и выше – 250 мл.,
• сахар – 50 гр.,
• ванильный сахар – 2 ч.л.,
• сливочное масло (маргарин) – 70 гр.,
• яйца – 2 шт.,
• соль – 1/2 ч.л.,
• дрожжи сухие – 7 гр.,
• сосиски – 1 кг.
• желток и 2 ст.л. молока для обмазки изделий,
• кунжут (по желанию) для украшения.

Сосисок можете взять больше или меньше, кстати, можно делить их пополам и тогда количество уменьшится на эту порцию теста. А можно и вовсе из части сделать сосиски в тесте (в том количестве сколько у вас сосисок в холодильнике, например, 3 или 4 штучки), а из остального вот такие всеми любимые булочки!

 Как приготовить сосиски в тесте:

Очень важно: все ингредиенты для теста от Ришара Бертине должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте все заранее из холодильника. Яйца вбить в емкость, добавить сливочное масло (маргарин) и сахар с ванилью, взбить все до однородности.
Вливаем в яичную смесь чуть тёплое молоко и взбиваем еще раз.
Перемешаем сыпучие ингредиенты: муку, дрожжи и соль. Я использовала дрожжи сухие, в них указано, что после перемешивания с мукой нужно чтобы они постояли так еще 15 минут (раньше вообще не обращала на это внимание), сейчас сделала так, как написано))
Вливаем яично-молочную смесь в муку и замешиваем тесто, месим тщательно. Ришар Бертине рекомендует его отбивать хорошо об стол – у меня, если честно, не было ни сил, ни времени и я этот момент пропустила, и тем не менее результат шикарный!
Тесто выкладываем в эмалированную посуду и оставляем в теплом месте для подхода на часик, при этом накрываем крышкой или укутываем полотенцем.
Картина маслом через часик)) Готово!
Дрожжевое тесто раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной в 1 см. Разрезаем тесто на полоски вдоль и “укутываем” сосиску чуть внахлёст.
Выкладываем сосиски на устланным пергаментом для выпечки противень и, накрыв полотенцем, оставляем для подъема на 25-30 минут.
Вот наши сосиски в тесте подошли, смазываем желтком, взбитым с молоком и посыпаем кунжутом (по желанию). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до золотистого цвета.
Вот какая красота у нас получилась))) Румяные, бесподобные, воздушные – все, чего хочется от выпечки быстро и без заморочек)))
Вот и результат)))Только с пылу, с жару)) Приготовьте своим родным такой сюрприз))
А вот и разломчик! Воздушное, тающее во рту тесто и горячая сосиска)) Мне кажется проще и быстрее рецепта теста для сосисок в тесте не найти)) Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Как делать сосиски в тесте Пирог с творогом и сыром Булочки с чесноком – вкусно, быстро, просто Вкуснейшее постное тесто для пиццы с начинками на любой вкус Татарские пирожки Пицца минутка на сковороде Пирожки с капустой без дрожжей – пышные Домашняя пицца с колбасой и сыром Сырное печенье Дрожжевые пирожки с картофелем