Соте из баклажанов рецепт с фото

Соте из баклажанов – очень вкусное блюдо, которое имеет такое потрясающее количество вариаций, что буквально ограничивается теми овощами, которые присутствуют у вас в холодильнике) Мы с вами уже готовили аджапсандал, который тоже имеет такой вкус и такой аромат, но разница состоит в том, что готовится он с картофелем. И когда как не сейчас его готовить?! Поэтому приготовим, я бы сказала экспресс-вариант соте из баклажанов, вкусное и быстрое, как раз то, что нужно к семейному обеду или ужину)

Продукты здесь нужны все, что есть у вас под рукой:

• Перец болгарский можно использовать любой, а лучше всего сочетать сладкий и зеленый, такой манящий вкус получится в итоге!
• Для тех, кто любит погорячее в самом конце приготовления можно выдавить чеснок или добавить мелко нарезанный в 1,5 см острый перец. Только если вы решите использовать эти приправы, то с остальными тогда перебарщивать не стоит)
• Зелень в данном случае лучше присыпать прямо когда раскладываете порционно или вообще не присыпать, соте само по себе удивительно вкусное и простое блюдо.

Ну что же, дорогие читатели, нюансы мы с вами обсудили, а теперь можно и приступать к приготовлению вкусного и простого соте из баклажанов)

Соте из баклажанов рецепт пошагово:

Баклажаны нарезаем небольшими брусочками, лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь тоненькой соломкой, срезаем у болгарского перца хвостик и разрезаем его на 6 частей, каждую часть поперек тонко нарезаем, чтобы получилась соломка.
Баклажаны с луком выкладываем на раскаленную сковороду с маслом (масла много лить не нужно), огонь не уменьшаем, а обжариваем баклажаны и лук на среднем огне, аккуратно помешивая около 3 минут – за это время и баклажаны, и лук должны стать золотистыми и пойдет характерный аромат))
Чтобы баклажаны не горчили можно их посолить и дать постоять 10 минут, но мне давно уж не попадались горькие баклажаны, поэтому я этот шаг пропускаю) Помидоры можно на минутку опустить в кипяток и очистить от кожуры, а затем нарезать на дольки, а можно и не делать просто нарезать на мелкие дольки и добавить в соте из баклажанов.

Далее добавляем морковь и перец и огонь чуть уменьшаем, но не до минимума, чтобы они не “варились”, а обжаривались и как только перец и морковь уже чуть помягчели (через 3-4 минуты). Добавляем помидоры (на этом этапе нужно солить и перчить, добавлять чеснок или острый перец) и убавляем огонь теперь до минимума и тушим до готовности буквально 4-5 минут, можно больше, но это уже в зависимости от ваших вкусовых пристрастий: кто-то любит, чтобы овощи были разваристыми, кто-то, чтобы наоборот сохранялась хрустинка) Вот какое вкусное соте из баклажанов можно приготовить буквально за несколько минут) Приятного аппетита, надеюсь всем угодила))

Похожие рецепты:

Овощное рагу Баклажаны, фаршированные по-гречески Макароны в сливочном соусе Подлива к макаронам за 5 минут Аджапсандал – вкуснейшее блюдо на каждый день Рагу из картофеля Паста с баклажанами Рататуй Запеканка с овощами под сырной корочкой Котлеты из лука в томатном соусе