Запеканка из кабачков с мясом в соусе

Потребуется:

кабачки – 900 гр.,
лук – 2 шт.,
чеснок – 3 зуб.,
свино-говяжий фарш – 500 гр.,
длиннозернистый рис – 130 гр.,
сливочное масло – 2 ст.л.,
молоко – 400 мл.,
мука – 2 ст.л.,
яйца – 2 шт.,
сыр – 50 гр.,
соль, перец, специи.

Это отличная запеканка а-ля мусака, только с использованием кабачков)) Из приправ я добавляла щепотку корицы, душицы и мускатного ореха, но можно использовать приправы по вкусу или ограничиться перцем – от этого блюдо не пострадает))

Рецепт приготовления:

Попробуйте! Вот какое блюдо должно получиться)
Кабачки вымыть, очистить и нарезать тонкими пластинками вдоль.
Бланшировать кабачки в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты.
Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и остудить.
Лук и чеснок очистить и мелко порубить и обжарить в течение 3х минут. Добавить мясо и обжаривать до рассыпчатого состояния.
Засыпать рис, влить 200 мл воды или бульона, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и готовить 10-12 минут.
Готовим соус: растопить сливочное масло, добавить муку, тщательно перемешать и влить молоко. Готовить, постоянно помешивая ( во избежание комочков) 4 минутки.
Вылить соус в отдельную посуду и слегка остудить. Подмешать яйца, добавить соль и перец по вкусу.
В смазанную растительным маслом форму выложить кабачки, присыпать их перцем и специями по вкусу.
Далее выложить мясную начинку.
Затем опять кабачки, мясная начинка завершающий слой кабачки. Полить соусом запеканку.
Присыпать тёртым сыром. Запекать в духовке при 170 градусах 30-40 минут до золотистой корочки.
При подаче украсить зеленью.
Приятного аппетита!