Потребуется:
- красная смородина (очищенная) – 450 гр.,
- сахар – 220 гр. + 2 ст.л. для обсыпки.
Мармелад из красной смородины – нежное лакомство с кислинкой – без красителей и консервантов)) В нём нет ничего лишнего – сок красной смородины и сахар, который вы можете увеличить в объёме по вкусу) А из приведенного мною количества получится кисло-сладкий вариант, а так как его ещё нужно обвалять в сахаре, то как раз самое то)))
Рецепт приготовления:
Попробуйте! Вот какое блюдо должно получиться) | ![]() |
В кастрюльку добавить 1 ст.л. воды, смородину и поставить на медленный огонь, накрыть крышкой. | ![]() |
Не кипятить, за это время она размягчится и даст сок. | ![]() |
Протереть массу через мелкое сито. | ![]() |
Вылить жидкую массу в кастрюльку (я использовала алюминиевую – в ней удобно готовить и сиропы, и карамель, и наш мармелад – не прилипает и не подгорает), всыпать сахар и, постоянно помешивая, готовить на слабом огне (30-35 минут). | ![]() |
Проверить готовность можно разными способами: капнуть массу на холодную тарелочку (она недолжна растекаться), или же если образовалась пенка и со стенок кастрюли масса тянется, то пора выключать) | ![]() |
Раскладываем мармелад по формочкам (например, для кексов или капкейков). Оставляем его «сохнуть» на ночь. | ![]() |
На утро достаем, обваливаем в сахаре и вуаля))) | ![]() |
Приятного аппетита! | ![]() |
Как здорово и как просто! У красной смородины прекрасные желатинирующие свойства, но она у нас еще только началась. А вот клубника заканчивается. Можно ли такое чудесное блюдо приготовить из клубники? Я вот думала, может в клубнику придется желатин добавлять, ее сок не так хорошо схватывается как смородиновый.
Да, вы правы, Милена, клубника – это совсем другой вопрос) Но натуральный мармелад можно приготовить и из нее – только использовать не желатин, а агар-агар
Его можно купить сейчас практически везде, у него прекрасные желирующие свойства и натуральный состав
Уважаемый админ! Спасибо за ответ и дельный совет, обязательно воспользуюсь. Раньше агар-агаром не пользовалась, думала что его не продают в розничной сети, а только применяют на производстве. Побегу по магазинам искать!