Сладкие булочки с густым ягодным соусом

Сладкие булочки с густым ягодным соусом

Сладкие булочки рецепт

Сладкие булочки по этому рецепту — это просто нереально вкусно, сразу скажу))) И даже несмотря на то, что они дрожжевые, а сейчас лето (фигуру блюсти нужно!), стоит их попробовать хотя бы из-за соуса, потому как свежих ягод сегодня пруд-пруди (здесь можно использовать и замороженные), и нужно не откладывать и приготовить эти сладкие булочки здесь и сейчас))

сладкие дрожжевые булочки

 

Чем примечательны эти сдобные булочки — а тем, что подходят и готовятся, а точнее, варятся они в духовке, в том самом вкуснейшем соусе, а что еще более примечательно, они совершенно не «вареные», а мягкие и воздушные — вкуснейшие! А соус остается в качестве очень приятного бонуса в форме для выпечки))

Сладкие булочки с ягодным соусом

Заинтриговала я вас?))) Ну что ж дорогие читатели, в путь!

Сладкие булочки рецепт с фото:

Тесто для торта:

  • мука – 500 гр.,
  • молоко — 200 мл.,
  • дрожжи — 1 ч.л. + 7гр.,
  • яйца (желтки) – 2 шт.,
  • сливочное масло (маргарин) — 60 гр.,
  • ваниль,
  • 100 гр сахара.
  • соль — 1/2 ч.л.,

Для обмазки булочек: желток + 2 ст.л. молока

Ягодный соус:

  • ягоды (любые, у меня было ассорти вишня и черная смородина, можно замороженные) — 450 гр.,
  • крахмал — 2 ч.л.,
  • вода — 2 ст.л,
  • сахар — 100 гр.

Ягодный соус для сладких булочек получается идеальным, вы даже можете увеличить пропорции, но если у вас форма как у меня — невысокая, тогда не нужно, а то соус будет выходить «за края». В любом случае советую ставить под булочки противень с водой)

Сладкие булочки рецепт с фото:

Для быстрого дрожжевого теста смешиваем муку с дрожжами (дрожжи должны быть сухие, быстродействующие).

дрожжевое тесто
Муку смешиваем с дрожжами
Желтки взбиваем с сахаром, солью и ванилью. Добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем все еще раз до пышности. Добавляем сюда же теплое молоко, взбиваем.

взбитые сахаром желтки
Взбиваем желтки с сахаром и ванилью
Вливаем теплую молочную смесь в мучную и замешиваем дрожжевое тесто.

готовим дрожжевое тесто
Добавляем теплое молоко
Тесто замешиваем в шар и накрываем крышкой емкость (или затягиваем пищевой пленкой), оставляем в теплом месте на 2 часа для подъема.

сладкие булочки из дрожжевого теста
Дрожжевое тесто для булочек
Тем временем приготовим вкуснейший ягодный соус (здесь подойдут и свежие, и замороженные ягоды). Ягоды смешиваем с сахаром и ставим кастрюльку на маленький огонь, крахмал перемешаем отдельно с водой и вливаем к ягодам. Держим на маленьком огне помешивая до кипения и после него 3 минуты, соус должен загустеть.

ягодный соус
Готовим ягодный соус
Заливаем полученный соус в форму (форму слегка смазать маслом). У меня керамическая форма, в диаметре 26 см, невысокая. Когда вы начнете работать с тестом соус «дойдет» до нужного, теплого состояния.

вишневый соус
Ягодный соус готов
Дрожжевое тесто для сладких булочек подошло и можно с ним работать дальше.

тесто фото
Тесто для булочек
Начинаем формовку булочек: берем тесто и как будто выдавливаем из него шарик — так булочки получатся аккуратные и ровненькие. Можно делать и более мелкие булочки — мне хотелось именно большие)) Булочки выкладываем прямо в соус и, повторюсь, не бойтесь, внутри они будут воздушные и отлично пропекутся, а ягодный соус станет идеальным дополнением.

сладкие булочки рецепт
Формуем булочки
Оставляем сладкие булочки на 30 минут для подъема, вот и поднялись)) Смазываем их желтком, взбитым с молоком аккуратно кисточкой, чтобы яичная масса не «прилетела» в соус. Ставим булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, может чуть больше — в зависимости от возможностей вашей духовки.

сладкие булочки рецепт с фото
Булочки подошли
А вот и они! Румяные, воздушные и соблазнительные сладкие булочки с густым ягодным соусом! Устоять невозможно))

булочки из дрожжевого теста
Ставим булочки в духовку
Отламываю первую булочку)) Вы уже видите, какая она воздушная, все пропеклось идеально)

сладкие булочки из дрожжевого
Аппетитный кусочек!
Присыпала булочки сахарной пудрой)) Показалась так еще аппетитнее))

сладкие булочки фото
Булочки с ягодным соусом
А вот решила сделать фото после того, как три булочки улетело))) Посмотрите, отломила кусочек, чтобы было очевидно, соус только «прилип» к булочке — не размочил ее, она внутри воздушная))

сладкие булочки в духовке
Булочки домашние сладкие
Очень вкусно и воздушно, попробуйте))) Для соуса можно использовать абсолютно разные ягоды)) А вы открыли ягодный сезон?? Для этого у меня еще есть рецепт панна котты в ягодном соусе)))

домашние сладкие булочки
Сладкая булочка в разломе
Пособлазняю вас еще кульминацией истории)) Ну очень вкусно!

сладкие булочки из дрожжевого теста
Сладкие булочки — очень вкусные!
Rating: 5.0. From 3 votes.
Please wait...

2 Комментарии

  1. Приготовила ваше чудо, и у меня получилось! Наивкуснейшие булочки просто! Очень нежные и воздушные на самом деле. Возьму ваш сайт к себе в закладки, отличные рецепты можно найти здесь.

    Rating: 5.0. From 1 vote.
    Please wait...
    1. Большое спасибо, очень рада, что у вас все получилось!http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif Эти булочки и у меня теперь в фаворитах))http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif

      Rating: 5.0. From 1 vote.
      Please wait...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif