Синнабон булочки

Синнабон булочки

Синнабон рецепт булочек

Уж мало кто не знает про эти нереально вкусные булочки синнабон ( в переводе синнамон — это корица, а бон — это хорошо с латинского)! И все-таки историю я тоже узнала недавно и спешу с вами ею поделиться вкратце) Основали синнабоны отец и сын Комины с 1985 году ( в Сиэтле была открыта первая пекарня), которые хотели создать лучшую булочку в мире, а вот удалось-таки им это! Булочки их марки получаются отменные, нежные и такие как будто это не булочки вовсе, а пирожные!

Главной их особенностью является наличие не более пяти витков и мука с повышенным содержанием клейковины. Для замеса теста очень важно качество муки, поэтому клейковина — не последнее «слово» в любой выпечке, которая должна расти в рост и немного вширь.

булочки синнабон фото

Синнабон рецепт

Как проверить клейковину в муке? Лучше всего все-таки сделать пробный вариант выпечки с этой мукой (если она для вас нова и вы ее еще не опробовали), или «сдобрить» ее клейковиной самостоятельно: для этого столовую ложку муки с горкой добавить в 2 столовые ложки воды и «замесить» из этих ингредиентов тесто, которое потом промыть холодной водой для получения «тряпочки». Вот эту самую клейковину добавить перед мукой в замес теста.

Синнабон уже имеет более тысячи кафе-пекарен по всему миру, и, конечно, помимо фирменных булочек с корицей появилось уже много вариаций, которые все равно величают синабонами — как ни как марка! Это шокобон (которые мы сегодня и приготовим) вместо корицы в булочках используют какао и сверху помимо традиционного крема используется шоколадная глазурь, и пеканбон, который поливается двухслойно карамелью и присыпается обжаренными орехами пекан.

Итак, приступим к работе, притом, что это большое удовольствие пробовать «воспроизвести» такой популярный и выработанный годами рецепт) Мы сегодня, как я упоминала выше готовим булочки синнабон — но не с корицей (ну не очень я люблю корицу), а с какао, которые именуются еще и шокобон. Но для вас, любимые читатели, покажу вариант начинки из корицы, потому как любителей этой пряности много))

 Потребуется:

Тесто:

  • мука – 700 гр.,
  • дрожжи — 11гр. сухие,
  • молоко — 200 мл.,
  • сливочное масло — 100гр.,
  • соль — щепотка.,
  • яйца – 2 шт.,
  • ваниль,
  • 125 гр сахара + 1 ст.л. на опару.

Начинка (шоколадная):

  • 5 столовых ложек сахара (коричневого или белого),
  • 2 столовые ложки с горкой какао (если вы хотите сделать синабон с корицей — берете 2 столовые ложки корицы),
  • 50 грамм размягченного сливочного масла.

Крем-заливка для булочек синнабон:

  • сахарная пудра 100-120 грамм (по вкусу),
  • ваниль,
  • творожный сыр — 140 грамм,
  • сливочное масло — 80 грамм.

Глазурь для булочек шокобон (по желанию, но в пекарне шокобоны политы глазурью):

  • сливки (любой жирности) — 100 мл.,
  • шоколад — 90гр.,
  • сливочное масло — 50 гр.

Булочки синабон в домашних условиях рецепт:

В теплое молоко добавьте столовую ложку сахара и засыпьте дрожжи. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15 минут в теплом месте для подъема «шапочки».

тесто на опаре
Опара для дрожжевого теста
Яйца взбейте с сахаром, ванилью и мягким сливочным маслом в крем.

готовим тесто для синабонов
Сливочное масло взбить с яйцом
В яичную смесь влейте аккуратно опару, перемешайте (на этом этапе, если это необходимо можно добавить клейковину, о ней я писала выше). Просейте муку.

дрожжевое тесто для булочек
Всыпьте муку и замесите тесто.
Замесите тесто, накройте емкость крышкой или пленкой и оставьте его в теплом месте для подъема на 1 час. Я оставляю в эмалированной посуде.

замес теста
Тесто для булочек синнабон
 

Тесто для булочек синнабон подошло и рекомендую его обмять еще пару раз через каждые 30 минут. Таким образом общее время для манипуляций с тестом составит 2 часа.

домашнее дрожжевое тесто
Пышное дрожжевое тесто
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт на припыленной мукой поверхности. Перемешиваем начинку: какао (или корицу), сахар и мягкое сливочное масло и наносим равномерно на прямоугольный пласт отступив от краем пару сантиметров (для того, чтобы булочки не раскрылись в процессе выпечки).

булочки синабон рецепт с фото
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт
Затем берем острый-преострый нож или нить и нарезаем булочки синабон как на фото, толщиной в 2,5 или 3 см.

булочки синабон в домашних условиях рецепт
Острым ножом нарезаем булочки синабон
Выкладываем булочки синабон на противень, устеленный пекарской бумагой. Укладывать булочки нужно на расстояние примерно три-четыре сантиметров, так как они должны быть в «тесноте, да не в обиде», чтобы быть максимально похожими на своих легендарных «собратьев»))) Даем им расстояться от 15 до 30 минут и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут до готовности. Готовность можно определить спичкой, если проткнуть булочку спичкой и она будет сухая, то готово) Ну а еще если булочки румяные, а начинка так уж и весело скворчит — то готово по лубому)))

булочки синабон в домашних условиях с фото
Булочки синабон рецепт с фото
Сахарную пудру смешайте со сливочным маслом и добавьте творожный сыр.

рецепт глазури для синнабон
Готовим крем для заливки синнабон
 Вот такая красивая глазурь получилась, а какая вкусная! Только лучше сразу уберите ее с глаз долой, чтобы осталось, чем покрыть восхитительные булочки синнабон)))

глазурь для синабонов
Глазурь для булочек синнабон
 Вот какие красивые булочки синнабоны в готовом виде)

синнабон булочки
Булочки синнабон готовы)
 Дальше покрываем только что из духовки булочки глазурью. Консистенция глазури оказалась очень удачная: ничего не растеклось, а было все так, как надо)) Если вы делали синабон с корицей, то на этом шаге можно завершить приготовление этого восхитительного десерта))

булочки с корицей синабон рецепт
Булочки синнабон рецепт
 Ну а если вы готовили синабон с какао, то есть шокобон, тогда можно их «снабдить» шоколадной глазурью для большей схожести с синабонами из пекарни. Глазурь готовим: шоколад растапливаем в микроволновке, добавляем сливочное масло — перемешиваем и вливаем сливки, глазурь готова!

булочки синабон рецепт в домашних
Булочки синабон рецепт в домашних условиях
 Вот какая красота! В эти булочки сложно не влюбиться, они безумно вкусны, но калорий там конечно)))) Перебарщивать нельзя)))

булочки синнабон фото
Синнабон рецепт
 Я еще сверху присыпала миндальными лепестками)) Приятного аппетита)) К чашечке кофе ну просто идеально)) Булочки синнабон получились ну просто шоко-шоко, готовить буду еще не один раз, здесь есть где разгуляться в плане фантазии)) Расскажите какую начинку предпочитаете вы?  булочка синнабон

Rating: 5.0. From 2 votes.
Please wait...

Один комментарий

  1. Выходной обещал оказаться скучным, и я решила его «разбавить». Приготовить что-нибудь новенькое и вкусненькое. Результат превзошел все ожидания. Поиски рецепта для нового десерта — выпечки не заняли много времени. Давно уже не готовила что-нибудь новенькое. А рецепт заинтересовал, как и описание приготовления — практика и неординарность. Новым оказалось — добавление клейковины, пусть первый раз, но у меня получилось. И корицу однозначно заменила на какао, которого не нашлось в испанских магазинах, но всегда есть кола-као, только больше использовала, чем порошка в рецепте. Получилось просто очень вкусно. Я учитывала все советы, которые рекомендует автор. В первый раз не стала добавлять свои «новшества», но и в будущем не буду, потому что по рецепту все получилось СУПЕР.

    Rating: 5.0. From 3 votes.
    Please wait...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif