Сдобные булочки рецепт

Аромат сдобы манит и прельщает не только в дни Пасхи, но и семейное чаепитие сделает столь уютным, насколько это возможно)) Про эти булочки сложно говорить без предыхания – вкусные, воздушные, из таких булочек могут получиться и замечательные куличи при желании))

Эти вкусные сдобные булочки я готовила с изюмом, можно ничего не добавлять, а просто присыпать сахарной пудрой или добавить сушеную вишню, клюкву или цукаты, или любые сухофрукты по вкусу)) Попробуйте, будет вкусно!

 Потребуется:

Сдобное тесто для булочек:

• мука – 800 гр.,
• дрожжи – 13 гр. сухие,
• молоко – 300 мл. + 2 ст.л.,
• сливочное масло (маргарин) – 100гр.,
• растительное масло – 3 ст.л.,
• соль – 0,5 ч.л.,
• яйца – 2 шт. + желток,
• ваниль,
• сахар – 250 гр.,
• изюм 150 гр.

Получается чудесное воздушное тесто, эдакие булочки как в детстве, в школе – просто чудо-выпечка без труда)) Попробуйте!

Вкусные сдобные булочки:

В теплое молоко добавляем одну столовую ложку сахара и дрожжи. Тщательно перемешиваем и оставляем подойти “шапочке”.
Пока “шапочка” подходит займемся изюмом – его нужно залить кипятком и настоять 5 минут, слить жидкость, просушить на бумажном полотенце и обвалять в муке. Сливочное масло (маргарин) растопить и охладить.
Два яйца взбиваем с сахаром и ванилью до однородной массы.
В опару выливаем яичную массу и перемешиваем аккуратно венчиком. Масса получается нежная и воздушная.
В дрожжевую массу добавляем растопленное теплое (не горячее) масло и перемешиваем.
Просеиваем муку, соль и вымешиваем тесто, удобнее всего смазать руки растительным маслом. Сначала изюм не кладем – даем подойти тесту в течение 40 минут, делаем обминку и добавляем изюм. Забываем про тесто на часик-полтора.
Сдобное тесто для булочек подошло и можно заниматься уже самими булочками! Очень легко делать формовку булочек таким образом: берете рукой тесто и как будто выдавливаете из теста шарик – вот и все)) Очень аккуратные и красивые булочки получаются по этому методу и верхушка ровненькая, ну точно как в детстве, в школе)
Сформованные булочки выкладываем на противень, устеленный пекарской бумагой, одна к одной, чтобы в итоге у нас получилось то самое сплошное полотно, от которого так приятно открывать каждую сдобную булочку)) у меня был противень 30*25 см и все булочки “вошли” идеально, такую красоту можно сделать и в виде ромашки (на круглую форму), и плести косы и другие витиеватые булочки (формовка некоторых булочек представлена на видео к рецепту плюшек). Оставляем на расстойку – 30-40 минут.
Мне хватило 40 минут – теперь сдобные булочки выглядят еще “сдобнее”))
Желток взбиваем с молоком и смазываем булочки смесью и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Вот какие красивые сдобные булочки получились – одна к одной)) Воздушные, пышные, а какой аромат))
Сразу хочу отметить, именно поэтому и назвала эти булочки сдобные, потому как тесто получается пасхальное, воздушное и очень вкусное! Их можно готовить вместо куличей или просто такими булочками нарядить пасхальный стол, или просто украсить серые будни)) Очень вкусно) Буду готовить по этому рецепту еще) Приятного чаепития!

Похожие рецепты:

Пасхальный кулич Косичка из теста – рецепт булочек в духовке Булочки с вареньем Самый вкусный кулич Бискотти с арахисом и изюмом Кантуччи – итальянская выпечка Пасхальные булочки Рецепт вкусных куличей на Пасху – готовим вкусно и просто Пасхальный кулич на сметане Вкусный кулич на молоке