Рождественские кексы с сухофруктами и орехами

Рождественские кексы с сухофруктами и орехами

Кексы с сухофруктами и орехами

Кексы с сухофруктами и орехами — ну просто неотъемлемая часть ближайших дней))) К нам приходит чудесный добрый праздник — Рождество  — такой же светлый и добрый, как и Пасха)) Недаром рождественская выпечка и пасхальная выпечка идентичны, и часто пекут на Пасху ровно такие же пироги и кексы, как и на Рождество)

Эти кексы с цукатами получаются такими красивыми, сытными и ну и безусловно вкусными, что украсят любой праздник! С наступающим вас, друзья, будьте счастливы)))

Сухофрукты и орехи вы можете регулировать на свое усмотрение, сразу отмечу, что из того, что я добавляла мне не очень понравился вкус фиников в выпечке, но это опять-таки дело вкуса). А остальные сухофрукты были очень гармоничны в своем союзе)) Орехи можно добавлять или нет по желанию, но уж если готовить рождественскую выпечку или выпечку к Пасхе, то почему бы нет?!

Потребуется:

Тесто для кексов:

  • мука – 250 гр.,
  • сливочное масло — 180 гр.,
  • разрыхлитель – 1.5 ч.л.,
  • соль — щепотка.,
  • яйца – 3 шт.,
  • сахар 150 гр.,
  • апельсиновая цедра или апельсиновый сахар (по желанию, если берете цедру — то 1 ч.л., если апельсиновый сахар — то 1 столовую ложку).
  • сухофрукты — 150 гр. (я брала ассорти клюква сушеная, изюм, финики, ананас и вишня),
  • орехи — 150 гр. (я брала кешью, арахис, грецкие орехи и миндаль).

 

«Закрепить» украшение из сухофруктов можно джемом, к примеру апельсиновым или абрикосовым. Также для этих целей подойдет мармелад, чуть растопленный в микроволновке с двумя-тремя столовыми ложками воды или желе для тортов, как в рецепте тарталеток. Или вовсе можно не украшать сухофруктами-орехами верх кексов, но тогда вы можете уменьшить их объем и взять по 100 грамм сухофруктов и орехов.

Ах, и еще чуть не забыла, вы можете приготовить не кексы в формочках, а кекс с сухофруктами и орехами — для этого подойдет или прямоугольная форма, или круглая в 21-24 см.

 

Как готовить кексы:

Необходимые сухофрукты хорошо промойте и просушите.

сухофрукты приготовление
Сухофрукты для рождественского кекса
Приготовьте орехи, их нужно чуть обжарить на сухой сковороде предварительно в течение 2-3 минут, помешивая. Затем поместите их в пакет и пройдитесь скалкой несколько раз, но чтобы кусочки орехов были не мелкие (или порубите ножом).

разные орехи
Орехи для приготовления кексов
Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и цедрой (или апельсиновым сахаром) в крем.

тесто для кексов
Выложить в миску сливочное масло и сахар.
Вбейте яйца в масляную смесь и взбивайте до кремообразного состояния. Затем просейте муку, смешанную с разрыхлителем и вуаля! Тесто для кексов готово!

как готовить кексы
Вбиваем яйца в сливочную массу.
 

В тесто для кексов добавьте подготовленные сухофрукты и орехи (не забудьте отложить по 50 грамм для украшения, если оно планируется).

кекс с сухофруктами
В тесто для кексов добавьте смесь сухофруктов и орехов
По-моему уже красиво и можно есть Ну а если взаправду))) Перемешиваем сие великолепие и буйство красок, дабы распределить орехи и фрукты в тесте.

тесто для кексов рецепт
Перемешайте кексовую массу.
Силиконовые формочки смажьте маслом и выложите кексы с цукатами в сыром виде в каждую формочку. Фото в инста-стиле)))

рецепт кексов в формочках фото пошагово
Разложите тесто по формочкам
Фото кексов в силиконовых формочках сбоку)) Выпекаем кексы в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до золотистого цвета.

рецепт кексов в силиконовых формочках фото пошагово
Вот так примерно нужно заполнить формочки с зазором в пол сантиметра
Вот какой красивый кекс с сухофруктами и орехами! Я использовала джем для «схватывания» орешков сверху, но можно и вовсе не украшать (но тогда можно уменьшить количество орехов и сухофруктов — см выше) — они итак красивые и очень вкусные))

кекс с сухофруктами и орехами
Рождественский кекс с сухофруктами и орехами
 Вот аппетитный разрез — вкусные, такого насыщенного вкуса кексы украсят любой праздник)) Приятного чаепития))

кекс с сухофруктами
Кекс с цукатами

Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif