Мандариновый кекс — кусочек солнца зимой

Мандариновый кекс — кусочек солнца зимой

Ингредиенты

  • мандарины - 2 крупных шт.,
  • сливочное масло - 60 гр.,
  • растительное масло - 60 мл.,
  • яйца - 3 шт.,
  • мука - 250 гр.,
  • сахар - 150 гр.,
  • ваниль,
  • щепотка соли,
  • разрыхлитель - 1 ч.л.,
  • цукаты, изюм - 60 гр., (по желанию),
  • манка для формы.
  • Для цитрусовой глазури:
  • сахарная пудра - 2-3 ст.л.,
  • сок апельсина или мандарина - 4 ст.л.

Кекс с мандаринами

Очень люблю цитрусовую выпечку! За аромат, за яркий цвет, за насыщенный вкус) Вот совсем недавно готовила апельсиновые кексы с шоколадом — аромат стоял на весь дом)) Вот и решила, а что если повторить удовольствие, но только теперь с мандаринами? Мандариновый пирог с целыми, сочными дольками мы уже с вами готовили, и он вам так понравился, дорогие читатели, что теперь решила повторить, только уже добавив мандарины в сам кекс)

И как раз дома их было предостаточно, начала творить) Мандарины у меня были далеко не с тонкой кожицей.

Мандарины

Но они сами по себе были оочень сладкие и ароматные! Поэтому я ножом аккуратно подсняла белую часть, нам она не понадобится, и кожура тоже пойдет в дело) Приступаем к супер-ароматному, нарядному мандариновому кексу!

мандариновый кекс
Кекс из мандаринов

Мандариновый пирог рецепт:

Мандарины очистить и положить вместе с цедрой от одного мандарина в чашу блендера.

мандарины и цедра
Помещаем мандарины и цедру в чашу
Вот какая масса получилась, настоящий мандариновый смузи)

мандариновый сок
Мандариновый смузи
В отдельную емкость вбиваем яйца и засыпаем сахар, ваниль, и начнем взбивать пока масса не побелеет и не станет кремовой, не менее 4-х минут.

яйца взбитые сахаром
Яйца взобьем вместе с сахаром
Вот такой беленькой и пышной становится масса) Добавим в нее мягкое сливочное масло и растительное.

воздушная яичная масса
Вот такая яичная масса
В яичную смесь добавляем мандариновый смузи) Взбиваем еще раз.

мандариновое пюре
Мандариновое пюре добавляем в яичную массу
Муку смешаем с разрыхлителем и добавим в мандариновую массу взобьем еще раз. Добавим изюм или другие цукаты по желанию. К слову скажу, что брала темный изюм Изабелла, мне не очень понравилось, у кекса сам по себе яркий вкус и у этого изюма тоже, нужно здесь или светлый изюм использовать или цукаты.. но это на мой вкус)

мандариновый пирог
Добавим муку, взобьем тесто еще раз
Выливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму и посыпанную манкой. Форму я использовала ту же, что и для яблочного пирога с апельсиновым оттенком) Ставим мандариновый пирог в разогретую до 180 градусов и выпекаем около 35-45 минут до «сухой спички».

тесто для кекса
Выкладываем в форму для выпечки кексовое тесто

Вот и готов наш красивый, солнечный мандариновый кекс с характерной трещинкой по серединке)) Можно присыпать его сахарной пудрой, а можно сделать, вдохновившись предыдущим рецептом булочек с корицей, сделать цитрусовую глазурь и полить ею наш кекс.

мандариновый кекс в духовке
Мандариновый кекс фото
Глазурь я сделала неплотную, вы видите, что она полупрозрачная и полила ею кекс, еще горячим)

мандариновый пирог рецепт
Мандариновый кекс с сахарной глазурью
Кекс с мандаринами получился влажным и очень вкусным, ароматным и таким ..мандариновым на вкус и цвет! Вам точно понравится))) Ставьте чайник, пора!

кекс с изюмом и мандаринами
Мандариновый кекс
Rating: 5.0. From 4 votes.
Please wait...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif