Капуста квашеная

Капуста квашеная

Потребуется:

  • капуста белокочанная – 5 кг., 
  • морковь – 4 шт., 
  • соль — 100 гр., 
  • клюква – 50 гр., 
  • сахар – 1 ст.л., 
  • тмин и семена укропа. 

 

Очень вкусная, хрустящая капустка – на дно кастрюли можно в марлечку положить ломтик ржаного хлеба и половину луковицы – по старым добрым бабушкиным традициям))



Рецепт приготовления:

Попробуйте! Вот какое блюдо должно получиться)

Капусту тонко нашинковать. Морковь промыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Часть нашинкованной капусты (я брала объёмом с литровую кастрюлю) отложить посолить – взять из указанного объёма 2 столовые ложки и перетереть с солью до выделения сока.

Затем начать утрамбовывать деревянной толкушкой, постепенно добавляя капусту, соль и морковь, сахар (на этом этапе нужно добавить тмин и семена укропа – по вкусу). Обращаем внимание на выделяющийся сок – «ямки» от толкушки должны быстро заполняться соком.

Далее прижимаем капусту, кладём крышку или тарелку и гнёт и оставляем на трое суток. Каждый день нужно прокалывать капусту, доходя до дна ножом. Готовую капусту для длительно хранения нужно залить рассолом и убрать в холод.
Приятного аппетита!


Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif