Картофель фаршированный

Потребуется:

картофель – 8-10 шт.,
фарш свино-говяжий – 0.5 кг.,
лук – 1-2 шт.,
яйца вареные – 2 шт.,
грибы – 200-300 гр.,
молоко – 200гр.,
яйцо сыр – 100-150 гр.,
соль, перец.

Рецепт приготовления:

Отварить картофель в мундире в подсоленной воде. Совет: чтобы вода быстрее закипела, а картофель легче чистился нужно подлить в воду столовую ложку подсолнечного масла.Фарш обжарить с мелко нарезанным луком.
Отдельно обжарить грибы с мелко нарезанным луком.
Тем временем натереть на терке или мелко порезать яйца.
Картофель очистить, порезать пополам и начинить смесью из фарша, яиц и грибов.
Половинки можно соединить или же оставить в данном виде и разложить на смазанном подсолнечным маслом противне. Запекать в духовке картофель при 170 градусах 15 минут, а тем временем приготовить сырный соус: смешать яйцо, молоко и натертый на мелкой терке сыр. Покрыть соусом половинки или состоящий из половинок целый картофель и поместить в духовку до образования золотистой корочки.
При подаче можно украсить грибами или зеленью. Приятного аппетита!