Голубцы

Потребуется:

капуста белокочанная – 1 шт.,
морковь – 1 крупная шт.,
лук – 1-2 шт.,
фарш свино-говяжий – 500-600 гр.,
рис – 1/2 ст.,
перец болгарский красный – 1 шт.,
помидор – 1 шт.,
зелень,
лавровый лист,
томатная паста – 2 ст.л.,
соль, перец

Рецепт приготовления:

Подготовить овощи.
Капусту подержать в кипятке в течение 3 минут (так легче будут отделяться листья).
Листья проварить 2-3 минуты (в зависимости от жесткости).
Обрезать листья, если это необходимо.
Рис отварить в стакане воды до полуготовности. Лук с морковью измельчить, оставить немного для соуса, остальное слегка обжарить. Перец нарезать кубиками. Смешиваем фарш, рис, поджарку, мелко нарезанную зелень и перец (немного перца отложить для соуса). Посолить, поперчить.
Заворачиваем начинку в голубец.
Укладываем голубцы в сотейник, добавляем отложенные овощи, лавровый лист.
Разводим томатную пасту в 2-3х литрах воды (в зависимости от кастрюли и количества полученных голубцов), чтобы немного покрывала голубцы. Довести до кипения, варить на слабом огне в течение 30-40 минут.
Украсить мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!