Как приготовить котлеты

Как приготовить котлеты

Секреты самой вкусной котлеты

Котлеты – это всегда вкусно! У кого-то они получаются быстро уже на раз-два, кто-то только учится их готовить. Так или иначе и перед профессионалом в «котлетном деле», и перед новичками иногда встает вопрос «Как приготовить котлеты..?» и ответы на предполагаемое продолжение этого вопроса вы сейчас увидите))

лепим котлеты
Как приготовить котлеты

Итак, прежде всего сам фарш, готовите ли вы овощные, либо мясные котлеты, он должен прекрасно формоваться, чтобы в дальнейшем котлеты не потеряли свою форму, а иногда и начинку, поэтому:

1. Если куриный фарш слишком жидкий – добавьте в него немного манки (на 1 кг 2-3 столовые ложки) – котлеты станут пышными и будут прекрасно формоваться. Но не забудьте: манке нужно дать время «активизироваться» поэтому оставьте фарш хотя бы на 10 минут, а дальше приступайте смело к лепке.


2. Если в куриный фарш добавить кабачок – это придаст котлетам сочность и насыщенный вкус.


3. В любой фарш (мясной или овощной) если добавить пару ложек сметаны, изделия получатся нежнее и сочнее.

как готовить котлеты
Котлетная масса

4. Если вы готовите овощные котлеты на густоту фарша помимо манки может повлиять и сыр. Он «схватит» все ингредиенты и придаст сочность вашим котлетам, кстати, и для мясных котлет сыр придется очень кстати дабы разнообразить вкусовые ощущения (например, если положить кусочек сыра внутрь, как в этом рецепте).


5. Если в куриный фарш добавить на 1кг 50 грамм мягкого сливочного масла – котлеты будут очень сочными, так готовят знаменитые пожарские котлеты!


Для панировки котлет можно использовать не только пшеничную муку и сухари:

– кукурузная мука придаст золотистый цвет овощным котлетам и также подходит для панировки мясных;


– мелкие овсяные хлопья также можно использовать для панировки – образуется хрустящая румяная корочка.


– манка отлично подходит для панировки котлет – как мясных, так и овощных.


– панировочные сухари: сейчас даже продаются отдельно для куриных котлет или мясных, отличаются такие сухари специями, которые в них участвуют.

панировать котлеты
Панировка для котлет

Лепим котлеты! Главное правило наших бабушек было «отбить» котлетку об руку, как будто вы кидаете котлетную массу из одной руки в другую на маленьком расстоянии, тем самым котлета не только приобретает форму, но и упругость – вы сразу почувствуете, что ей пора в панировку))

секреты котлеты
Котлеты готовы

Начинки для котлет могут быть самыми разными: от овощных, например, с капустой до сырной начинкой с маслом. Также можно сделать с маскарпоне или плавленым сыром, можно даже приготовить котлеты с зеленой начинкой (и это не горох!).


А бывает так, что ну совсем не хочется доставать мясорубку (а главное мыть ее потом), тогда у вас есть прекрасная альтернатива – рубленные котлеты! Они получатся не менее сочными и вкусными, чем классические, да и домашнее меню разнообразят однозначно)

как вкусно приготовить котлеты
Вкусные котлеты

Пишите комментарии, задавайте вопросы, делитесь своими рецептами) И.. фантазируйте! И у вас точно получится самая вкусная и аппетитная котлета!

No votes yet.
Please wait...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif  http://gotovte-snami.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.